Hmmm siapa yang tidak kenal dengan kuliner nasi padang, bagi orang indonesia dan bahkan di internasional kuliner nasi padang tentu sudah memiliki reputasi yang baik dengan cita rasa masakannya yang kental dengan santan dan pedas gurih.

Nasi padang sendiri tentunya adalah masakan khas orang padang dan telah menjadi jaringan resotran atau gerai atau tempat makan yang menjamur di seluruh pelosok indonesia yang di konsumsi dalam jumlah banyak juga di setiap harinya.

Nah bagi anda yang tertarik untuk mencoba membuat masakan dan kuliner berbagai lauk khas dari makanan padang ini kami telah menyiapkan beberapa resep serba guna yang bisa anda gunakan sebagai panduan untuk membuatnya di rumah. Tanpa lama lama lagi mari kita langsung masuk ke dalam urainnya di bawah ini

• Rendang Daging

Yang namanya rendang sudah pasti salah satu menu yang sangat di sukai oleh para penyantap nasi padang dengan harga yang pas di kantong juga. Nah rendang ini ternyata tidak susah di buat lho dengan cita rasa padangnya yang khas.

Untuk itu anda bisa menyiapkan berbagai bahan berikut untuk membuatnya yaitu, sipakan lah daging sapi sebagai bahan utama rendang daging sebanyak 1 kilo. Santan kental sejumlah 2.5 liter, Batang serai yang di geprek sebanyak tiga, dan tiga lembar daun salam juga dengan satu lembar daun kunyit.

Selain bahan utama di atas anda juga perlu menyiapkan beberapa bumbu halus yang terdiri dari 9 siung bawang putih, bawang merah sebanyak 250 gram, cabai kerinting sebanyak 200 gram, tambahkan juga 50 gram cabai rawit untuk memberikan sedikit rasa pedas, juga berikan 4 sendok makan ketumbar, beserta 3 butir kemiri, 1 sendok teh jintan, lada, adas, pala. Dan jahe serta lengkuas masing masing 1 cm

Untuk cara pembuatannya adalah memasak santan hingga titi didih sambil di aduk terus kemudian anda bisa menambahkan semua bumbu halus beserta dengan serai, daun salam, dan daun kunyit beserta daging sapi yang telah di cuci dan di bersihkan. Teruslah memasak sampai santannya mengering dan rendan berwarna kehitaman.

• Telor Dadar Ala Padang

Telor dadar padang biasanya berbeda dong dengan telur dadar yang biasa di temui dengan bentuk gepeng sedangkan telur dadar padang ini cukup tebal dan rasanya juga lebih khas dengan cita rasa yang menguggh selera

Bahan bahan yang di pakai adalah telur ayam 6 butir sebagai bahan utamanya, garam secukupnya, bubuk merica secukupnya juga, tambahkan tepung terigu 2 sendok makan, beberapa batang daun bawang yang di potong halus, kelapa parut yang di sangrai 3 sendok.

Untuk bumbu halusnya anda bisa menyiapkan cabai merah kerinting 8 buah, beberapa siung bawang putih, beberapa butir bawang merah, dan tomat setengah potong.

Setelah semua bahan tersedia anda tinggal mengocok telur dengan semua bumbu halus yang dan bahan yang telah di sebutkan tadi. Terakhir tambahkan tepung terigu dan kocok lagi sampai tidak ada gumpalan dan teraduk rata. Setelah itu tinggal panaskan minyak goreng dan buatlah telur dadar dengan ketebalan secukupnya

• Gulai Kepala Ikan

Gulai kepala ikan bisa di bilang sebagai salah satu menu favorit dalam rumah makan nasi padang, harganya juga cukup lumayan walaupun untuk ukuran kepalanya saja. Ada sebagian orang yang menganggap bahwa kepala ikan apa enaknya, tapi buat para pecinta kuliner tentu akan tahu bahwa kepala ikan yang besar memang enak untuk di santap karena wangi dan cita rasa khasnya dengna daging lembut di kepala ikan mudah untuk dimakan membuat menu ini sangat di sukai.

Untuk membuat menu ini cukup siapkan beberapa bahan berikut dengan asumsi bahan ini di buat untuk dua porsi. Siapkan 1 kepala ikan kakap yang di belah menjadi dua potong, santan cair sebanyak 500 ml, air 100 ml, asam kandis dua buah, dauh jeruk dua lembar, daun salam 2 lembar, batang serai 1 , jeruk nipis 1 buah, dan daun kunyit 1 lembar.

Untuk bumbu halusnya bisa menggunakan cabai merah keriting 10 buah, 7 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, minyak goreng 5 sendok, jahe, kunyit dan lengkuas masing masing 3 cm, cabai merah besar 2, kemiri sangrai dua butir, garam satu sendok teh, dan merica secukupnya.

Pebuatan gulai kepala ikan adalah dengan mencuci bersih kepala ikan kakap terlebih dahulu dan buang insangnya serta gunakan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau pada kepala ikan. Proses ini sangat penting untuk membuat kepala ikan ini tidak amis saat di sajikan. Diamkan ikan yang sudah di taburi air jeruk nipis ini selama 15 menit.

Bumbu halus yang di sediakan tadi bisa di belnder yaitu bamer, baput, cabai merah kerinting, lengkuas, jahe, kemiri dan kunyit. Lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum dan masukkan duan jeruk beserta daun salam, kunyit dan serai dan juga asam kandis. Apabila bumbu telah amtang anda bisa menambahkan air lalu masukkan kepala ikan dan di masak sampai berubah warna dan terakhir tinggal berikan garam secukupnya.