Seafood adalah salah satu makanan yang asyik untuk di santap terutama bagi para penggemarnya dengan beragam bahan makananya untuk di pilih mulai dari ikan, udang, cumi, kepiting, kerang, dan lain sebagainya. Banyaknya jenis masakan yang dapat di masak dari seafood tidak serta merta membuat masakan ini bisa enak lho walah penyajiannya tergolong simpel tapi di perlukan ketelitian dalam mempersiapkan makanannya.

Bagaimana cara membuat seafood yang di buat tidak amis dan bisa membuatnya enak dan lezat di santap sekaligus adalah dua hal yang ingin kami capai dalam tulisan artikel kali ini. Dan tanpa lama lama lagi mari kita langsung masuk saja ke beberapa sajian resep yang telah kami persipakn di bawah ini

• Kepiting Lada Hitam

Selain saos padang, lada hitam adalah salah satu varian dari masakan kepiting yang sangat di gemari dengan rasa khasnya yang pedas dan mampu membuat lidah bergoyang mantul menikmati setiap rasa yang di timbulkan.

Bahan bahan yang di perlukan untuk membuat kepiting lada hitam adalah sebagai berikut, siapkanlah kepiting segar sebanyak satu kilo gram, bawang bombay satu buah, daun bawang satu batang, cabai merah beberapa buah, kecap manis dua sendok makan, saus tiram tiga sendok makan, black pepper sauce sebanyak 250 gram, merica bubuk satu sendok teh, dan juga beberapa bumbu lainnya seperti kaldu bubuk, gula merah, dan putih secukupnya, dan juga garam.

Selain bahan utama di atas anda juga perlu menyiapkan beberapa bumbu halus di antaranya adalah beberapaa butir bawang merah sekitar 6 butir, dan juga beberap siung bawang putih sekitar 4 siung, beserta kemiri dua buah, dan juga jahe setengah cm

Untuk proses memasakannya adalah kepiting yang telah di cuci bersih dan di potong dengan ukuran seharusnya maka bisa di masukkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan serta di tumis sampai harum. Setelah kepiting di masukkan maka berilah sedikit air sambil menambahkan saus black pepper, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan juga garam beserta gula dan juga kaldu bubuk. Masaka hingga airnya meresap ke dalam kepiting sehingga kuahnya mengental dan mengering. Setelah itu anda tinggal masukkan bawang bombay dan juga cabe merah yang telah di potong. Sebelum di angkat coba periksa rasa bumbunya terlebih dahulu, jika belum tepat maka koreksi bumbu yang kurang, jika sudah maka tinggal angkat dan sajikan

• Udang Bakar Jimbaran

Salah satu pesona makanan seafood tentunya adalah udang jimbaran yang rasanya sulit di tolak oleh para pecinta kuliner seafood dan dapat di sajikan dengan mudah serta tidak merepotkan.

Untuk bahan utama yang di perlukan tentunya adalah udang dengan ukuran minimal sedang atau ukuran besar. Untuk membuat 500 gram udang maka bumbu halus yang perlu di persipkan adalah bawang putih 5 siung, bawang bombay setengah buah, nanas manis kecil cukup 1/4 nya dan sedikit minyak

Sedangkan bumbu lainnya untuk menumis adalah terasi, saos tomat satu sendok makan, saus sambal satu sendok makan, saus tiram satu sendok makan, air dua sendok makan, dan juga lada, gula, dan garam yang secukupnya

Pembuatannya di lakukan dengan cara memblender semua bahan bumbu halus yang di sebutkan di atasnya bawang putih, bawang bombay, nanas, dan sedikit minyak. Lalu anda bisa menghaluskan terasi untuk di tumis dengan minyak sampai harum dan memasukkan semua bumbu halus dan yang di oseng hingga matang dan berikan saos tiram, tomat, sambal dan oseng kembali sampai semuanya tercampur rata dan berikan sedikit air untuk di aduk lagi hingga merata dan terakhir berikan bumbu seperti lada, garam, dan gula secukupnya, tes rasanya dulu sebelum mematikan kompor bila ada yang kurang bumbunya bisa di tambahkan. Setelah bumbu telah tersedia maka anda tinggal menggrill udang di sebuah pan anti lengket dan berikan margarin dan juga mengolesi dengan bumbu yang telah anda buat itu secara merata ke semua udang yang bisa anda tusuk di sebuah lidi sehingga mempermudah proses grill. Bolak balik udang tersebut saat di grill sampai matang maka sudah bisa anda sajikan.

Apabila anda ingin menikmati udang jimbaran ini dengan sambal yang enak dan memperkaya rasa maka anda bisa membuat sambal tomat yang bisa di lakukan dengan mengumpulkan bahan seperti berikut yaitu bawang putih 1 siung, tomat merah segar yang di potong kecil kecil, cabai rawit secukupnya di cincang halus, jumlah cabai rawit ini tentunya sesuai dengan level kepedasan yang di inginkan, air perasan jerok limo secukupnya dan juga garam dan gula.

Membuat sambal tomat ini bisa di lakukan dengan mencincang atau menghaluskan bawang putih dan campur semua bahan di atas di dalam sebuah mangkok, dan udang jimbaran yang telah selesai di grill bisa di nikmati dengan sambal tomat ini.