Kue tart adalah kue yang telah ada sejak zaman pertengahan dimana kue ini sering di isi dengan daging, tapi dalam perkembangannya ke masa modern ini kue tart di hiasai dengan berbagai bahan seperti buah. Pada dasarnya kue tart adalah kue pastri yang telah di hiasi dengan berbagai makanan yang lezat.

Tantangan utama membuat kue tart tentunya ada di bagian mendekorasi kue itu sendiri yang sering di anggap susah oleh banyak orang. Tapi dengan memiliki pengetahuan yang tepat dan latihan maka mitos untuk membuat kue tart susah akan hilang. Terlebih lagi bisa di bilang cukup mudah lho membuat kue tart dengan berbagai varian yang mengesankan.

Untuk itu langsung saja kita masuk ke berbagai jenis kue tart yang bisa anda coba buat dengan resep yang kami berikan

• Kue Tart Keju

Membuat tart keju cukup gampang dan mudah untuk pemula dan tidak membutuhkan dekorasi yang terlalu mewah serta rasanya yang enak dengan paduan rasa manis dan asin secara bersamaan.

Bahan bahan yang perlu di siapkan untuk membuat tart keju adalah sebagai berikut telur sebanyak 4 butir, terigu 150 gram, gula pasir sebanyak 150 gram, tepung jagung / maizena sebanyak 20 gram, margarin 120 gram yang di cairkan. SP satu sendok teh, keju parut 50 gram, susu bubuk rasa plain sebanyak dua sendok makan, dan baking powder sebanyak setengah sendok teh. Itu semua adalah bahan bahan untuk membuat adonannya.

Sedangkan untuk membuat cream butter untuk melapisi kue nantinya and bisa menyiapkan butter sebanyak 200 gram, susu kental manis sachetan sebanyak dua sachet, gula halus sebanyak tiga sendok makan. Sedangkan untuk membuat taburan pada kue tart anda bisa menyiapkan keju parut secukupnya.

Pembuatannya bisa di mulai dengan menggunakan mixer untuk mencampur telur, tbm dan gula pasir sampai mengembang dan terlihat kaku serta pucat, gunakan mixer tersebut dalam kecepatan tinggi ya agar hasilnya semakin baik. Setelah itu anda bisa memasukkan terigu, baking poweder, susuk bubuk yang di ayak secara merata, dan keju parut, dan juga margarin yang telah di cairkan dan aduk semuanya hingga rata dan tercampur dengan baik. Bila sudah maka anda tinggal menuang semua adonan ini ke dalam loyang untuk di panggang dengan suhu 180 derajat selama lebih kurang 40 menit dan setelah dingin maka anda bisa mulai mengolesinya dengan butter cream yang telah anda siapkan dan memberi taburan keju di atas dan di sekeliling kue. Untuk mempersiapkan butter cream yang di oles ke kue, cukup kumpulkan semua bahan yang telah di tulis di atas dan semua ini di mixer sampai pucat juga.

Sebenarnya dengan satu resep ini maka anda sudah bisa menggunakan variasinya untuk membuat kue tart coklat dan rasa lainnya dan untuk topping tentunya bisa anda sesuaikan dengan varian tart yang anda buat. Mudah bukan?

• Red Velvet

Untuk membuat cake red velvet di perlukan sedikit usaha ekstra di bandingkan membuat tart keju, tapi usahanya ini sebanding lho dengan rasanya yang di jamin akan membuat lidah anda bergoyang dan merasakan sensasi dari kue ini.

Bahan yang harus di siapkan dalam pembuatan red velvet adalah sebagai berikut, tepung terigu sebanyak 250 gram, baking powder dan baking soda masing masing setengah sendok teh,  coklat bubuk dua sendok makan, vanilla extract satu sendok teh, gula kastor 125 gram, garam setengah sendok teh, telur dua butir, buttermilk 200 ml, pewarna merah terang satu sendok makan, cuka satu sendok makan. Nah semua bahan ini akan di gunakan untuk membuat adonan red velvetnya.

Sedangkan untuk membuat lapisan kuenya atau biasa di sebut frosting creamnya anda bisa menggunakan cream keju sebanyak 250 gram, butter unsalted sebanyak 60 gram, vanil bubuk sebanyak setengah sendok teh, dan icing gula sebanyak 110 gram.

Selain itu anda juga perlu menyiapkan bahan untuk membuat buttermilk dengan mencampur dan mengaduk rata susu cair 200 ml dengan dua sendok makan air perasan lemon yang di diamkan selama kurang lebih 30 menit

Dalam proses pembuatan anda bisa mengayak semua bahan kering seperti terigu tepung, dengan baking powder dan juga baking soda, serta coklat bubuk, vanilli bubuk, serta garam. Setelah itu ambil sebuah wadah utnuk memasukkan minya gula kastor, dan telur untuk di kocok sampai rata dn masukkan ramuan buttermilk yang telah di siapkan dan juga pewarna merah untuk di kocok lagi sampai rata dan tmbahkan campuran tepung sedikit dan juga cuka dan kembali kocok sampai merata.

Setelah itu anda bisa mulai memanaskan oven dengan suhu 170 derajat dan menyiapkan loyang yang cukup lebar dengan di olesi margring dan di lapisi baking paper, lalu masukkanlah semua adonan ke dalam oven untuk di panggang selama kurang lebih 40 menit. Untuk proses frostingnya anda bisa memasukkan semua bahan yang di sebut tadi untuk di kocok sampai rata dan lembut lalu masukkan di kulkas sambil menunggu kue matang.